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調理師になるための知識

調理師は様々な環境で活躍できますし、いまや「食」への関心はとても高いものだと言えます。

料理用語

料理の「さしすせそ」

料理の「さしすせそ」とうものがあります。 特に日本料理においては料理の味付けの基本といってもよく、その順番に加えていったほうがいいとも言われています。 また、この調味料の順番である「さしすせそ」には科学的根拠があるのだそうで、甘みと塩みのバ…